河南丰宁实业


据滑州坊间流传：隋大业年间，炀帝无道，天下苦之久，以致义军燎原，联袂而起。程咬金亦举事于瓦岗寨。一日，咬金外巡，蒹葭见雉，遂捕以炙。鸡未熟，敌袭已至，咬金抄鸡匆返。三军成势将发，逢妻孙氏以小火卤肉，置烤雉于锅内，即披甲迎敌。
敌溃，咬金饥肠若辘，入庖提鸡欲啖。初捞急晃，便见肉骨分离，外肥里嫩；再品之，顿感味鲜肉香，味蕾生津。程饕餮大咽，笑曰：“先烧后卤，别具风味，正宜名为‘烧鸡’！”其后遇客至，咬金必以烧鸡待之，因味美甚，尝者必求其方。
后有以“咬金烧鸡”为名，商于运河码头之傍，购者甚众。又有恨无道暴君者，以'义兴号'为店匾贩烧鸡，求大义兴旺发达。时荏苒而不留，驷马驰之过隙，码头不行，百业凋敝，烧鸡之名若泥牛沉底。尔来数百年矣，今有骆驼背上振旗而竞发，精康健之草本，粹百年之传承，势破颓萎，弘道口烧鸡之远名。​